梓潼县教体局加强食堂管理严防疫情传播
发布时间：2020-02-26
为切实做好新冠肺炎疫情防控工作，切实保障师生生命健康安全、确保学校安全顺利开学。县教体局深入贯彻上级决策部署，突出重点、狠抓关键、持续用力，对食堂防控制度进行再完善、食堂操作要求进行再细化、食堂就餐模式进行再规范，严防疫情传播。
一是从管理层面出台《学校食堂疫情防控的十条措施》，明确提出食堂后厨严格实行全封闭管理，要求各学校落实主体责任、严禁无证经营和对外开放；改变传统就餐模式，要求学校分时段、同向隔坐就餐，避免人员聚集；同时明确从业人员健康监测、食堂就餐、炊具消毒和食品原材料配送、储存、加工、制售等关键环节的管理要求和实施规范，为学校防疫期间食堂管理提供蓝本。
二是从操作层面出台《学校学生食堂防控新型冠状病毒感染的肺炎疫情工作手册》，明确管理要求和防控关键，细化组织实施、教育培训、人员管理、办公区域管理、采购管理、烹饪与销售管理、后厨管理、餐厅管理、清洗消毒管理、员工返校等环节的具体操作流程和指导意见，确保学校食堂防疫工作有序、有效、可操作。
