牛肉水中煮厨房乐趣多：双流实小东区自立劳动教育课程之每周一菜
发布时间：2020-10-30
四川行知教育网讯：二年级三班 雷胜昔 家庭版水煮牛肉
推荐理由： 此菜白、红、绿、黄四色相映，色彩朴素清新，牛肉肥嫩异常、味道酸辣鲜香。水煮牛肉中的牛肉片，不是用油炒熟的，而是在辣味汤中烫熟的， 故名水煮牛肉。成菜色深味厚，香味浓烈，肉片鲜嫩，突出了川菜麻、辣、烫的独特风味。由于此菜注重麻辣，故多为秋冬两季食用。
推荐指数：5星
难度指数：4星
食材配料：
牛肉、莴笋、笋子、豌豆芽、葱、姜、蒜、辣椒面、盐、鸡精等。
制作方法：
1、 牛肉洗净切片，洗去血水，加入盐、老抽、鸡蛋清、嫩肉粉抓匀备用；
2、 莴笋洗净切片备用；
3、 笋子洗净改成条备用；
4、 豌豆芽洗净备用；
5、 葱姜蒜洗净切碎备用；
6、 起锅烧水，待水开下入蔬菜焯水后盛入盆里备用；
7、 焯过菜的水倒掉不要，重新烧水待开后放入腌好的牛肉煮，待牛肉完全变色后关火，根据自己的口味放入盐、味精、耗油等调味料后倒在蔬菜上面；
8、 在牛肉上面放上切好的葱姜蒜沫及适量的辣椒面，另起锅烧油，待油温九成热后浇在上面。
吃食是一种幸福,品味是一种情趣, 留在唇齿的麻咸甜更是一种快乐。
自立娃们，心动了吗？赶快行动起来了，其实，你就是隐藏在实小（东区）的小厨神哟！
通过劳动教育项目建设，双流区实验小学（东区）的环境文化、精神文化、课程文化建设不断得以完善，教育质量、内涵及文化得到全面提升，“劳动教育”办学特色日益鲜明。
编辑：伊佳
责编：付艺薇
来源：双流区实验小学（东区）
